Hydroxypropylméthylcellulose pour les bonbons alimentaires

Il a une excellente résistance enzymatique et une stabilité en émulsion.

Réduire la quantité d’huile et améliorer le goût, l’apparence, la texture, l’humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.

Il a une excellente capacité de traitement et des performances d’épaississement.

Il peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments de la congélation à la température normale, et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par l’entreposage frigorifique.


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détails du produit


Le HPMC  de qualité alimentaire, également abrégé en hypromellose, est une sorte d’éther de cellulose non ionique. C’est un polymère semi-synthétique, inactif et viscoélastique, souvent utilisé en ophtalmologie comme service de lubrification, ou comme ingrédient ou excipient dans les additifs alimentaires, et on le trouve couramment dans divers types de produits. En tant qu’additif alimentaire, l’hypromellose HPMC peut jouer les rôles suivants: émulsifiant, épaississant, agent de suspension et substitut de la gélatine animale.


Formule 

HPMC

(n~2)/2 

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Application spécifique et plage de viscosité

                    Viscosité

Application

HPMC 60 ANS

HPMC 65 ANS

HPMC 75 ANS

Crème crémeuse et desserts

 4000

 /

 /

Boulangerie

50, 4000

/

4000

Aliments frits

50, 4000

50

100, 4000

Assaisonnement/Sauce

50, 4000

4000

/

 Sauce/Soupe

400, 4000,100000

 /

 100

Viande végétale / Viande reconstituée

4000,100000

 /

4000,15000, 100000

Essence

15, 50

/

/

Bonbon

15, 50

/

100


Spécification

Type

Article

60 ANS

Le

65 ANS

Le

75 ANS

Le

Méthoxy %

28,0 ~ 30,0

27,0 ~ 30,0

19,0 ~ 24,0

Hydroxypropyl %

7,0 ~ 12,0

4,0 ~ 7,5

4,0 ~ 12,0

Température du gel °C

58,0 ~ 64,0

62,0 ~ 68,0

70,0 ~ 90,0

 Viscosité mPa.s

5,15,50,400,400 0,40 0 00

 50, 4000

100, 4000,

15000, 100000

pH


5,5 ~ 7,5

Matière insoluble dans l’eau

%

<0,4

Perte lors du séchage

%

≤4,5

Résidus de combustion

%

<1.4

Métal lourd

Ppm

<10

Sel d’arsenic

Ppm

<2

 

 

Limite microbienne

Nombre total de bactéries aérobies 

 ufc/g

 ≤600

Total moisissure et levure

ufc/g

≤60

 Escherichia coli

 ufc/g

Non extrait 


Appliqué aux caractéristiques des aliments

Il a une excellente résistance enzymatique et une stabilité en émulsion.

Réduire la quantité d’huile et améliorer le goût, l’apparence, la texture, l’humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.

Il a une excellente capacité de traitement et des performances d’épaississement.

Il peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments de la congélation à la température normale, et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par l’entreposage frigorifique.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy   hydroxypropyl methylcellulose food grade   hydroxypropyl in food   hydroxypropyl methylcellulose vegan


Emballage et stockage HPMC

Sac en plastique en baril ou en papier doublé d’un sac intérieur en film de polyéthylène. Poids net de chaque sac: 25kg.

Protéger du soleil et de la pluie pendant le stockage et le transport.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food


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