Hydroxypropylméthylcellulose pour les bonbons alimentaires

Il a une excellente résistance aux enzymes et une excellente stabilité d'émulsion.
Réduisez la quantité d'huile et améliorez le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.
Il a une excellente aptitude au traitement et des performances d'épaississement.
Il peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments de la congélation à la normale température et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par le stockage au froid.

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détails du produit

HPMC de qualité alimentaire , également abrégé en l'hypromellose , est une sorte de non-ionique cellulose éther. C'est un semi-synthétique, inactif, viscoélastique polymère , souvent utilisé en ophtalmologie comme service de lubrification, ou comme ingrédient ou excipient dans additifs alimentaires , et se trouve couramment dans divers types de produits. En tant qu'additif alimentaire, l'hypromellose HPMC peut jouer les rôles suivants : émulsifiant, épaississant , agent de suspension et succédané de la gélatine animale.

Formule

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Spécifique candidature et viscosité gamme

Viscosité Application	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Crème crémeuse et desserts	4000	/	/
Produits de boulangerie	50, 4000	/	4000
Friture	50, 4000	50	100, 4000
Assaisonnement/Sauce	50, 4000	4000	/
Sauce/Soupe	400, 4000, 100000	/	100
Viande végétale/ Viande reconstituée	4000, 100000	/	4000, 15000, 100000
Essence	15, 50	/	/
Bonbons	15, 50	/	100

spécification

Taper Article		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Méthoxy %		28.0～30.0	27.0～30.0	19.0～24.0
Hydroxypropyl %		7.0～12.0	4.0～7.5	4.0～12.0
Température du gel ℃		58.0～64.0	62.0～68.0	70.0～90.0
Viscosité mPa.s		5,15,50,40 0, 400 0 , 40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5～7.5
Matière insoluble dans l'eau			%	<0,4
Perte au séchage			%	≤4.5
Résidus de combustion			%	<1.4
Heavy métal			ppm	<10
Sel d'arsenic			ppm	<2
Limite microbienne	Nombre total de aérobie bactéries		ufc/g	≤600
	Moisissure totale et levure		ufc/g	≤60
	Escherichia coli		ufc/g	Non coché dehors

Appliqué aux caractéristiques des aliments

Il a une excellente résistance aux enzymes et une excellente stabilité d'émulsion.

Réduisez la quantité d'huile et améliorez le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.

Il a une excellente aptitude au traitement et des performances d'épaississement.

Il peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments de la congélation à la température normale et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par le stockage à froid.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food