Hydroxypropylméthylcellulose pour application alimentaire

*Possède une excellente résistance aux enzymes et une excellente stabilité de l'émulsion.

* Réduisez la quantité d'huile et améliorez le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.

*Possède une excellente capacité de traitement et des performances d'épaississement.

* Peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments de la congélation à la température normale et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par l'entreposage au froid.

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détails du produit

HPMC de qualité alimentaire, également abrégé en hypromellose, est une sorte d'éther de cellulose non ionique. Il s'agit d'un polymère viscoélastique semi-synthétique, inactif, souvent utilisé en ophtalmologie comme département de lubrification, ou comme ingrédient ou excipient dans les additifs alimentaires, et que l'on trouve couramment dans divers types de produits. En tant qu'additif alimentaire, l'hypromellose HPMC peut jouer les rôles suivants : émulsifiant, épaississant, agent de suspension et substitut de la gélatine animale.

Formule

HPMC

(n~2)/2

OU=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH ou-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Application spécifique et plage de viscosité

Viscosité Application	HPMC 60 ans	HPMC 65YT	HPMC 75YT
Crème Crémeuse et Desserts	4000	/	/
Produits de boulangerie	50, 4000	/	4000
Friture	50, 4000	50	100, 4000
Assaisonnement/Sauce	50, 4000	4000	/
Sauce/Soupe	400, 4000,100000	/	100
Viande végétale/Viande reconstituée	4000,100000	/	4000,15000, 100000
Essence	15, 50	/	/
Bonbons	15, 50	/	100

spécification

Taper Article		60 ans HPMC	65 ans HPMC	75 ans HPMC
Méthoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ～ 30,0	19,0 ~ 24,0
% d'hydroxypropyle		7,0 ~ 12,0	4,0 ～ 7,5	4,0 ~ 12,0
Température du gel ℃		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ～ 90,0
Viscosité mPa.s		5,15,50,400,4000,40000	50, 4000	100, 4000, 15 000, 100 000
pH				5,5 ～ 7,5
Matière insoluble dans l'eau			%	＜0,4
Perte au séchage			%	≤4,5
Résidus de combustion			%	＜1,4
Heavy métal			ppm	<10
Sel d'arsenic			ppm	＜2
Limite microbienne	Nombre totaldeaérobiquebactéries		ufc/g	≤600
	Moisissure totale et levure		ufc/g	≤60
	Escherichia coli		ufc/g	Non vérifiédehors

Appliqué aux caractéristiques des aliments

Il présente une excellente résistance aux enzymes et une excellente stabilité de l’émulsion.

Réduisez la quantité d'huile et améliorez le goût, l'apparence, la texture, l'humidité et la teneur en gaz des aliments perdus en raison de la réduction de la teneur en huile.

Il a une excellente aptitude au traitement et des performances d'épaississement.

Il peut contrôler efficacement la teneur en humidité des aliments, de la congélation à la température normale, et réduire les dommages, les cristaux de glace et la détérioration de la texture des aliments causés par l'entreposage au froid.

Hydroxypropylméthylcellulose pour application alimentaire hydroxypropylméthylcellulose de qualité alimentaire